Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade d’herbes fraîches, pastèque et nouilles de riz
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Essayez notre salade vietnamienne rafraîchissante, riche en menthe, en basilic thaï et en coriandre, parfaite en accompagnement pour un barbecue estival.
Voir la liste des ingrédients
- 120 g de vermicelles de riz
- 400 g de pastèquecoupée en gros morceaux
- 1 poignée de germes de sojablanchis et rafraîchis
- 1 bouquet de feuilles de mentheciselées
- 1 bouquet de feuilles de basilic thaïciselées
- 1 bouquet de feuilles de coriandreciselées
- 3 oignons nouveauxfinement émincés
- 1 c. à soupe de graines de sésamegrillées
Vinaigrette
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 piments oiseauxfinement hachés
Nutrition : par portion
- kcal274
- matières grasses2.1g
- dont saturées0.4g
- glucides55.9g
- sucres12.3g
- fibres2.3g
- protéines6.7g
- sel1.6g
Préparation
étape 1
Faites cuire les nouilles de riz en suivant les instructions du paquet, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée.
étape 2
Égouttez, puis mettez-les dans un saladier avec la pastèque et les germes de soja.
étape 3
Dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec 1 c. à soupe d'eau, en remuant pour dissoudre le sucre.
étape 4
Ajoutez les herbes et les oignons nouveaux aux nouilles et à la pastèque avec la vinaigrette, mélangez bien et disposez sur un plat de service.
