Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade tiède de lentilles, avocat et feta
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cette salade tiède de lentilles, avocat et feta est un délice à la fois réconfortant et frais. Les lentilles du Puy encore chaudes absorbent à merveille la vinaigrette relevée, tandis que l’avocat et le concombre apportent douceur et croquant. Rehaussée par la feta et des graines de tournesol, c’est une assiette complète, nourrissante et pleine de textures. À savourer en toute saison, en plat principal ou en accompagnement raffiné et rapide à préparer.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de lentilles vertes du Puycuites
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de moutarde
- ½ oignon rougehaché finement
- 2 branches de célericoupées en dés
- ¼ concombrecoupé en dés
- ½ avocatcoupé en dés
- 100 g de fetaémiettée
- 1 poignée de basilicciselé
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
Nutrition : par portion
- kcal558
- matières grasses34.6g
- dont saturées10.8g
- glucides31.5g
- sucres4.9g
- fibres11.9g
- protéines24.4g
- sel2.7g
Préparation
étape 1
Réchauffez les lentilles, puis versez-les dans un saladier et laissez refroidir légèrement.
étape 2
Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, l'huile et la moutarde ensemble, puis assaisonnez. Versez sur les lentilles et mélangez. Ajoutez l'oignon, le céleri-branche, le concombre, l'avocat, la feta et le basilic, et mélangez délicatement.
étape 3
Garnissez de graines de tournesol et servez.
