Sauce rouille au safran et paprika
Pour 1 bol de sauce
Facile
Préparation :
Née sur les rivages méditerranéens et indissociable des soupes de poisson provençales, la rouille doit son nom à sa teinte chaude et épicée. Ici, safran, paprika et piment d’Espelette lui donnent encore plus de profondeur et de caractère.
Voir la liste des ingrédients
- ½ dosette de safranmoulu
- ½ dosette de safranen filaments
- Piment d'Espelette
- Paprika
Préparation
étape 1
Réalisez la recette de la sauce aïoli (ou de la mayonnaise si vous n’avez pas envie que la sauce soit aillée). (Voir l'onglet "Suggestion de menu pour les recettes")
étape 2
Incorporez à la sauce ½ dosette de safran moulu, ½ dosette de safran en filaments, 1 bonne pincée de piment d’Espelette et 1 bonne pincée de paprika. Mélangez bien la sauce.
étape 3
Servez avec une soupe de poisson et des petits croûtons par exemple.
