Saveurs Magazine n° 327
À découvrir dans ce numéro : légumes d'automne, sels et sucres aromatisés, dorade sébaste, tartelettes à la pistache...
Sauté de chou-fleur et crevettes façon kung pao
Pour 1 personne
Facile
Préparation :
Cuisson :
Préparez ce sauté de crevettes et chou-fleur en seulement 25 min. Vous pouvez facilement le rendre vegan si vous le souhaitez – il suffit d’omettre les crevettes et de doubler la quantité de légumes.
Voir la liste des ingrédients
- 80 g de chou-fleurdétaillé en fleurettes
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ailfinement émincée
- ½ pimentfinement émincé
- 1 cm de gingembrefinement râpé
- 60 g de grosses crevettes crues
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce hoisin
- 3 oignons nouveauxémincés
- 15 g de cacahuètesgrossièrement hachées
Nutrition : par portion
- kcal346
- matières grasses20g
- dont saturées2g
- glucides23g
- sucres16g
- fibres4g
- protéines17g
- sel2g
Préparation
étape 1
Préchauffez le gril à puissance élevée. Mélangez le chou-fleur avec ½ c. à soupe d’huile sur une plaque et faites griller 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré sur les bords.
étape 2
Quand le chou-fleur est prêt, faites chauffer le reste de l’huile dans une petite casserole ou un wok. Ajoutez l’ail, le piment et le gingembre, faites revenir 1 min. Montez le feu, ajoutez les crevettes et faites sauter 1 min. Ajoutez le vinaigre et la sauce hoisin, laissez bouillir, puis incorporez le chou-fleur dans la sauce. Parsemez d’oignons nouveaux et de cacahuètes, et servez avec du riz.
