Soupe à l'oignon et au miso blanc, tartines gratinées au sésame

Préparation

• étape 1

  Faites fondre 25g de beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu très doux pendant 20 à 30 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et dorés.

• étape 2

  Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à complète incorporation, puis ajoutez la pomme de terre en dés, 2 c. à soupe de miso et le bouillon. Portez à frémissement et laissez cuire à découvert 10 à 15 min jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse, assaisonnez à votre goût et gardez au chaud pendant la préparation des toasts au fromage.

• étape 3

  Préchauffez le gril et placez les tranches de pain grillé sur une plaque. Mélangez la cuillère à café bombée de beurre, la sauce Worcestershire et 1 c. à café de miso. Poivrez, puis tartinez ce mélange sur le pain et parsemez de gruyère râpé. Saupoudrez de graines de sésame, puis faites gratiner sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu. Servez la soupe bien chaude dans des bols avec les toasts. Parsemez de cresson ou de ciboulette au moment de servir.