Soupe de carottes et lentilles

Préparation

• étape 1

  Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons et les carottes pendant 10 min. Ajoutez la poudre de curry et laissez cuire encore 2 min avant d'incorporer les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les lentilles bien cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

• étape 2

  Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, ou transférez-la dans un mixeur classique puis remettez-la dans la casserole pour la réchauffer.

• étape 3

  Dans une petite poêle, chauffez le reste de l'huile et faites griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.

• étape 4

  Servez la soupe garnie d'une cuillerée de yaourt, des graines de cumin grillées et des feuilles de coriandre fraîches.