Soupe de légumes saine

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Disposez les cubes de pain sur une plaque, saupoudrez de graines de carvi, arrosez de moitié de l’huile et ajoutez un peu de sel. Enfournez 10 à 15 min jusqu’à doré et croustillant. Réservez.

• étape 2

  Dans une grande casserole, faites chauffer le reste d’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail, la carotte et la pomme de terre, et faites cuire 5 min en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

• étape 3

  Ajoutez le bouillon, les tomates, le sucre, le bouquet garni, le céleri et l’assaisonnement. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 min. Ajoutez le chou-fleur et le chou blanc, puis poursuivez 15 min jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

• étape 4

  Incorporez la sauce Worcestershire et le ketchup de champignons. Retirez le bouquet garni. Servez la soupe dans des bols, accompagnée des croûtons au carvi.