Soupe de patate douce : la meilleure recette

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons, une pincée de sel et faites revenir 10 à 12 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans dorer.

• étape 2

  Ajoutez les graines de cumin, la coriandre et l'ail, faites revenir une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les carottes et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir. Mélangez les patates douces et poursuivez la cuisson quelques minutes.

• étape 3

  Versez le bouillon de légumes, portez à frémissement (augmentez le feu à moyen si nécessaire) et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que les patates douces et les carottes soient tendres. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant (ou transférez dans un blender), puis incorporez 3 ou 4 c. à soupe de crème selon votre goût. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec du pain croustillant, si vous le souhaitez.