Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Tagliatelles au saumon fumé, épinards et citron
Pour 1 personne
Facile
Préparation :
Cuisson :
Une recette rapide de pâtes au saumon avec des légumes verts, relevées d'une note citronnée.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g de tagliatelles
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ailfinement hachée
- 50 g d'épinards
- 75 g de fromage frais(type St Môret ou Philadelphia)
- Le zeste et le jus de 1/2 citron
- 75 g de saumon fumétranché
- 1 petite poignée de basilicfinement ciselé
Nutrition : par portion
- kcal756
- matières grasses45g
- dont saturées23g
- glucides55g
- sucres2g
- fibres2g
- protéines35g
- sel4.4g
Préparation
étape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
étape 2
Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'ail pendant 1-2 min jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Incorporez le fromage frais, le zeste et le jus de citron, ainsi qu'un peu de poivre noir.
étape 3
Égouttez les pâtes mais réservez quelques cuillères d'eau de cuisson.
étape 4
Ajoutez le saumon, le basilic et les pâtes à la sauce, ainsi que l'eau de cuisson pour l'assouplir un peu. Mélangez le tout et assaisonnez avec plus de poivre, selon votre goût, avant de servir.
