Tartare de thon

Préparation

• étape 1

  Coupez le thon en dés d’environ 1 cm, puis réservez-le au réfrigérateur afin de préserver toute sa fraîcheur pendant la préparation de la sauce.

• étape 2

  Dans un grand saladier, mélangez le gingembre, l’ail, le piment, la majorité des feuilles de coriandre ainsi que les tiges, le jus de citron vert, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et les graines de sésame. Ajoutez un peu de jus de citron vert supplémentaire si vous le souhaitez. Incorporez ensuite les dés de thon et mélangez délicatement pour bien les enrober.

• étape 3

  Répartissez le tartare de thon dans des bols peu profonds ou dressez-le en dôme à l’aide d’un emporte-pièce pour une présentation plus nette. Parsemez du reste de coriandre fraîche et servez avec du pain grillé ou des tranches de ciabatta toastées.