Tarte au saumon, à l’aneth et aux pommes de terre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte peu profond de 28 cm. Coupez l’excédent, puis recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Déposez sur une plaque et enfournez 10 min. Retirez le papier et les billes, puis faites cuire 5 min de plus.

• étape 2

  Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez. Mélangez la crème, les œufs, l’aneth, le zeste de citron vert, du sel et du poivre. Répartissez la moitié des pommes de terre dans le fond de tarte, puis la moitié du saumon dans les espaces. Versez la moitié de l’appareil, puis disposez le reste des pommes de terre sur le saumon et le reste du saumon dans les espaces vides. Versez le reste de l’appareil.

• étape 3

  Faites cuire 25 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir 10 min avant de démouler, puis servez tiède ou à température ambiante, parsemé d’aneth supplémentaire.