Saveurs Magazine n° 327
À découvrir dans ce numéro : légumes d'automne, sels et sucres aromatisés, dorade sébaste, tartelettes à la pistache...
Thé karak
Pour 3 à 4 petites tasses
Facile
Préparation :
Cuisson :
Commencez la journée du bon pied avec cette boisson réconfortante aux notes d'épices chaï envoûtantes, mêlant la cardamome, les clous de girofle, le poivre et le gingembre, idéale à déguster bien chaude.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à café de clous de girofle
- 8 gousses de cardamome vertepercées avec la pointe d’un couteau
- 5 bâtons de cannelle
- 40 g de gingembre fraispelé et grossièrement râpé
- ½ c. à café de grains de poivre noir
- ¼ noix de muscaderâpée
- 1 à 2 c. à soupe de thé Assam en feuillesou 3 sachets de thé
- 175 à 200 ml de lait
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Nutrition : par portion
- kcal76
- matières grasses2g
- dont saturées1g
- glucides13g
- sucres12g
- fibres0.3g
- protéines2g
- sel0.06g
Préparation
étape 1
Placez toutes les épices dans une casserole avec 750 ml d'eau, puis portez à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que le volume d'eau ait réduit de moitié.
étape 2
Incorporez les feuilles ou les sachets de thé, le lait ainsi que le sucre, puis laissez mijoter de nouveau pendant 3 à 4 min. Filtrez délicatement le thé chaï à travers une fine passoire directement dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur, éliminez les résidus d'épices et de thé, et servez immédiatement.
