Tofu braisé au sésame

Préparation

• étape 1

  Séchez le tofu en le tapotant délicatement avec du papier absorbant, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur et en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant, ajoutez une autre feuille de papier absorbant, et placez une assiette dessus pour les maintenir pendant que vous préparez la sauce. Mélangez la sauce soja, le mirin, le gochujang, l'ail, les graines de sésame, la majeure partie des oignons nouveaux et 200 ml d’eau dans un bol.

• étape 2

  Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le tofu pendant 4 à 5 min de chaque côté. Versez la sauce préparée dans la poêle, ajoutez les haricots verts et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots soient tendres.

• étape 3

  Parsemez du reste des oignons nouveaux, arrosez de jus de citron vert selon votre goût, salez légèrement et servez avec un riz complet.