Tofu mariné

Préparation

• étape 1

  Commencez par sécher soigneusement le tofu avec du papier absorbant. Enveloppez-le dans un torchon propre et placez-le sur une grande assiette creuse. Posez un objet lourd dessus, comme une poêle, et ajoutez encore un poids, comme une autre poêle ou des boîtes de conserve. Laissez reposer pendant 15 min pour bien éliminer l'excédent d'eau.

• étape 2

  Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile végétale, dans un saladier. Une fois le tofu pressé, coupez-le en cubes de 2 cm. Enrobez les cubes de tofu avec la marinade, couvrez et laissez mariner 30 min au réfrigérateur.

• étape 3

  Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Déposez délicatement les cubes de tofu dans la poêle, en secouant légèrement pour enlever l'excédent de marinade (que vous pouvez réserver pour plus tard).

• étape 4

  Faites cuire le tofu pendant 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement grillé. Versez le reste de la marinade dans la poêle, portez à ébullition à feu vif pendant 30 sec, puis transférez le tofu dans un plat de service. Garnissez de feuilles de coriandre et de graines de sésame, si vous le souhaitez.