Oubliez l'avoine ou le soja, ce lait de pistache maison est ce qu'il manquait dans vos lattes

La pistache, c’est LA saveur dont tout le monde raffole et dont la tendance ne semble jamais s'essouffler depuis deux ans. Praliné, tablettes de chocolat, pâtisseries… Aucune recette ne semble échapper à sa déclinaison pistachée. Forcément, il fallait aussi s’attendre à ce que la tendance se diffuse jusqu’aux boissons.

Aussi, lorsqu’on a découvert comment préparer du "lait" de pistaches maison pour reproduire notre latte préféré du moment, on ne pouvait pas la garder pour nous. La recette, dévoilée par le compte The Social Food, comprend un minimum d’ingrédients : des pistaches bien sûr, des dattes pour sucrer naturellement, de l’eau, ainsi qu’un peu de sel et d’eau de rose pour parfumer. En moins de 20 minutes, vous obtiendrez ainsi une boisson naturelle au goût prononcée de pistache, prête à boire telle quelle ou à ajouter dans votre café du matin ou vos pâtisseries.

La recette du lait de pistache maison par The Social Food

• 200 g de pistaches
• 600 ml d’eau
• 3 dattes
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’eau de rose (facultatif)

1. Répartissez les pistaches sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier 10 min à 150 °C.
2. Sortez les pistaches du four et versez-les dans le bol d’un blender. Ajoutez les dattes, l’eau, le sel et l’eau de rose si désirée. Mixez à pleine puissance.
3. Filtrez le liquide à l’aide d’une gaze pour retirer les éventuels morceaux.
4. Transvasez le tout dans une bouteille et conservez au frais jusqu’à 5 jours.