Ceviche : nos plus belles recettes de poissons et fruits de mer crus et marinés

Frais, acidulé et plein de peps, le ceviche est un incontournable des côtes d’Amérique latine. Ce plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert est relevé avec des piments, des oignons rouges et des tomates juteuses. Un filet d’huile d’olive, un soupçon de sucre, quelques olives et une bonne dose de coriandre viennent parfaire le tout. Servi bien frais avec des chips de tortilla, c’est un vrai rayon de soleil dans l’assiette !

Ce ceviche de saumon revisite le classique latino-américain avec une touche audacieuse et festive : une vinaigrette à la margarita ! Entre la fraîcheur du citron vert, la subtilité de la tequila et la douceur du Cointreau, ce plat marie finesse et originalité. Parfait pour surprendre vos invités à l’apéritif, il s’accompagne de jeunes pousses et d’un filet d’huile d’olive. Une recette à la fois chic, légère et pleine de caractère.

Pour cette recette de ceviche, veillez à utiliser de la truite de très bonne qualité et la plus fraîche possible.

Envie d’un plat frais, piquant et plein de peps ? L’aguachile est un délice mexicain à base de crevettes crues marinées dans un jus citronné relevé au piment, parfait pour les journées chaudes. Entre l’acidité des agrumes, le croquant du concombre et la douceur de l’avocat, chaque bouchée est un voyage gustatif. Servez-le bien frais, garni de coriandre et accompagné de chips de tortilla pour un apéritif ou une entrée pleine de caractère !

Envie d’un plat frais avec du punch ? Ce ceviche piquant aux crevettes est une explosion de saveurs : citron vert acidulé, gingembre, ail, coriandre fraîche et la chaleur vive du piment jalapeño. Mélangé à de l’avocat, de la tomate et de l’oignon rouge, il offre une texture croquante et fondante à chaque bouchée. Servi avec des chips de maïs croustillantes, c’est l’entrée parfaite pour électriser un apéritif ou un déjeuner estival !

Le ceviche est une recette originaire d'Amérique du Sud à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert. Cette version à la coquille Saint-Jacques est très facile à réaliser chez vous, en entrée ou en repas léger pour deux.

Variante du ceviche, le tiradito est une délicieuse fusion entre le sashimi japonais et les saveurs vibrantes de la cuisine péruvienne-chinoise. Ce plat met en valeur de fines tranches de thon frais nappées d’un lait du tigre Nikkei acidulé, accompagnées de daikon mariné croquant, de piments et de coriandre fraîche. Les vermicelles frits ajoutent un croquant irrésistible, créant un équilibre parfait entre douceur, acidité et épices, pour une expérience culinaire raffinée et exotique.

Invitation au voyage, ce ceviche d’huîtres revisite un classique d’Amérique latine avec une touche asiatique grâce au yuzu et au piment vert.

Léger, raffiné et plein de fraîcheur, ce ceviche de bar aux satsumas est une fusion subtile entre la mer et les agrumes. Le bar cru, délicatement mariné dans un mélange de citron et de satsumas, s’accorde parfaitement avec la douceur de l’avocat et le croquant du concombre. Une touche d’huile d’olive et une échalote finement ciselée viennent sublimer l’ensemble. Idéal en entrée élégante ou pour un apéritif chic et ensoleillé.

Ce ceviche de dorade au maïs grillé grillés s’impose comme un plat principal frais et équilibré, où la délicatesse du poisson mariné au citron vert s’harmonise avec la douceur de l’avocat, le croquant du maïs grillé et la vivacité du piment. Une assiette complète, colorée et pleine de caractère, idéale pour un déjeuner estival ou un dîner léger mais savoureux.