Blinis de betterave au saumon fumé

Préparation

• étape 1

  Préparez la pâte à blinis. Mixez la betterave cuite et le yaourt grec à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs, le bicarbonate de sodium et la farine avec levure incorporée.

• étape 2

  Déposez des cuillerées de mélange dans une poêle antiadhésive chaude. Retournez lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface, puis faites cuire environ 30 sec et transférez sur une grille. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Ces blinis peuvent se préparer un jour à l'avance et se conservent dans un contenant hermétique.

• étape 3

  Étalez un peu de fromage frais sur chaque blini et assaisonnez de sel et de poivre noir. Garnissez de lanières de saumon fumé et de brins d'aneth.