Bœuf croustillant pimenté à l'airfryer

Préparation

• étape 1

  Commencez par mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez les lanières de bœuf et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 h si possible, ou passez directement à l’étape suivante.

• étape 2

  Saupoudrez la fécule de maïs sur le bœuf et mélangez jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Séparez les lamelles et disposez-les sur une assiette, puis arrosez-les légèrement d’un filet d’huile. Préchauffez la friteuse à air à 220°C si elle dispose de cette fonction.

• étape 3

  Disposez délicatement le bœuf dans le panier de l'airfryer en une seule couche. Faites cuire 6 min, retournez les morceaux, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 min supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien dorés.

• étape 4

  Pendant ce temps, faites chauffer l’huile végétale dans un wok à feu vif. Faites revenir l’ail, le gingembre, le piment, le poivron et les parties blanches des oignons nouveaux pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce que le poivron soit tendre, en veillant à ne pas brûler l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite le vinaigre, la sauce soja, la sauce chili et le ketchup, mélangez et laissez bouillir 1 min.

• étape 5

  Ajoutez le bœuf dans le wok et mélangez pour bien l’enrober de sauce. Faites revenir encore 1 minute, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Servez immédiatement, parsemé des parties vertes des oignons nouveaux.