Boulettes de porc et poivrons fumés au four

Préparation

• étape 1

  Versez le porc haché dans un grand saladier avec la chapelure, le persil, les flocons de piment, le jaune d'œuf, 1 c. à café de sel et un peu de poivre noir. Mélangez et pétrissez le tout pendant 5 min pour attendrir la viande. Divisez la préparation en 12 grosses boulettes, en pesant pour plus de précision si vous le souhaitez. Réservez au frais jusqu'à utilisation.

• étape 2

  Préchauffez le gril à puissance maximale. Déposez les poivrons entiers sur une plaque et faites-les griller 20 à 25 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient noircis et cloqués. Laissez refroidir un peu.

• étape 3

  Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une grande casserole à feu doux-moyen, ajoutez l'oignon et faites-le revenir doucement pendant 10 min jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail et le paprika, faites cuire 1 min. Incorporez les tomates et le sucre, puis laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 10 min. Rectifiez l'assaisonnement.

• étape 4

  Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer 5 min en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

• étape 5

  Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, th. 6). Déposez les boulettes dans un plat à gratin de taille moyenne. Pelez les poivrons refroidis, retirez les graines et coupez-les en lanières. Ajoutez-les dans le plat avec les boulettes, puis versez la sauce tomate par-dessus. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et que le fromage soit fondu et gratiné. Servez avec des pâtes, des pommes de terre sautées ou du riz.