Cake à l’orange et au lemon curd

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, les œufs, le yaourt, la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, le zeste d'orange, le lait et 1 c. à soupe de lemon curd jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Dans un autre bol, mettez 2 c. à soupe de lemon curd et fouettez pour l'assouplir.

• étape 3

  Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, ajoutez le lemon curd assoupli, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 50 min, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et gonflé. Laissez refroidir sur une grille, puis parsemez de zeste de citron avant de trancher.