Cassolette de fondue au fromage pour l'apéritif

Préparation

• étape 1

  Dans un robot culinaire, mettez le brie, le fromage frais, le gruyère, la moitié du parmesan, le lait et la fécule de maïs. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le thym et un peu de poivre noir, puis mélangez. Étalez le confit d'oignons dans un plat à gratin (environ 15 cm de diamètre), puis recouvrez-le uniformément de la préparation fromagère. Lissez la surface et parsemez du reste de parmesan. Vous pouvez maintenant couvrir le plat de film plastique et le réfrigérer jusqu'à 3 jours.

• étape 2

  Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante). Déposez le plat à gratin sur une plaque de cuisson et enfournez 25 min, jusqu’à ce que la préparation commence à bouillonner. Activez ensuite le gril à intensité moyenne-haute et faites griller pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Sortez du four et laissez reposer 5 min avant de servir avec du pain pour tremper.