Couronne feuilletée à la courge et ricotta

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Mélangez la courge avec la moitié de la sauge, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque et enfournez 30 à 40 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée. Laissez tiédir.

• étape 2

  Dans un bol, fouettez la ricotta avec le reste de sauge, la noix de muscade, l’ail finement haché et le parmesan. Assaisonnez.

• étape 3

  Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la pour former 12 triangles. Disposez-les en cercle sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, en les chevauchant légèrement de façon à former une étoile.

• étape 4

  Répartissez la courge rôtie en couronne sur la base de pâte. Ajoutez une cuillerée du mélange à la ricotta par-dessus. Repliez chaque triangle sur la garniture et rabattez les pointes au centre pour sceller la couronne.

• étape 5

  Saupoudrez du parmesan restant et enfournez 30 à 35 min, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Servez chaud, au centre de la table.