Curry de poisson à l'antillaise

Préparation

• étape 1

  Frottez le poisson avec le jus de citron, 1 c. à café de curry en poudre et un peu de sel, puis laissez reposer pendant que vous préparez la sauce. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou une grande poêle profonde avec couvercle. Faites revenir l'oignon nouveau, le gingembre, l'ail, le piment et le poivron pendant 5 min, puis incorporez le reste du curry en poudre et le thym et laissez cuire 1 min. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à découvert pendant 10 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• étape 2

  Ajoutez le poisson en le recouvrant bien de sauce, couvrez et laissez mijoter doucement 8 à 10 min ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement. Parsemez de thym frais et servez avec du riz.