Filets de maquereau épicés et pois chiches au citron et à l’échalote

Préparation

• étape 1

  Épluchez et émincez finement les échalotes. Mettez-les dans un plat et pressez le jus d'un citron par-dessus. Prélevez le zeste du citron restant dans un bol, puis retirez le ziste (la partie blanche et amère de l'agrume) afin d'obtenir des suprêmes de citron. Mettez-les dans ce même bol.

• étape 2

  Badigeonnez la peau de chaque filet de maquereau d'huile et disposez-les sur une plaque de cuisson. Mélangez la harissa et le cumin avec un peu d'huile et badigeonnez ce mélange côté chair. Salez légèrement. Chauffez le gril du four à haute température et faites griller les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, environ 2 à 3 min.

• étape 3

  Égouttez les échalotes et mélangez-les avec les pois chiches, les zestes et suprêmes de citron, les herbes et un peu d'huile d'olive. Servez 2 filets de maquereau par personne avec une portion de pois chiches.