Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Financiers à la chicorée
Pour 20 financiers
Facile
Préparation :
Cuisson : -
Habituellement, la chicorée, c'est plutôt dans votre boisson chaude du petit-déjeuner... Et pourtant, cette plante de plus en plus tendance aussi sa place dans ces financier : elle leur apporte des notes légèrement torréfiées et presque caféinées. Une variation discrète, qui change la donne sans compliquer la recette.
Voir la liste des ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 60 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de chicorée en poudre(ou 2 c. à soupe de chicorée liquide)
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 210°C.
étape 2
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette. Laissez-le refroidir.
étape 3
Pendant ce temps, tamisez ensemble, la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.
étape 4
Tout en mélangeant, ajoutez les blancs d’œufs, le beurre, la chicorée puis la farine.
étape 5
Versez la pâte dans les moules.
étape 6
Enfournez pour 10-12 min.
