Halloumi avec salade de boulgour, pois chiches et roquette

Préparation

• étape 1

  Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Pendant ce temps, chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis faites frire les tranches de halloumi pendant 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.

• étape 2

  Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron vert avec le paprika et le reste d’huile d’olive. Incorporez cette sauce au boulgour à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez les pois chiches et la roquette. Servez en accompagnant avec les tranches de halloumi bien chaudes.