Houmous à la citrouille

Préparation

• étape 1

  Coupez le haut de la citrouille, environ aux deux tiers. Retirez les graines de citrouille, puis prélevez la chair du bas et du couvercle. Gardez le légume évidé, il vous servira de récipient.

• étape 2

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 3

  Coupez la chair de la citrouille en morceaux et mettez-les dans un plat à rôtir avec l'ail et un bon filet d'huile. Assaisonnez, puis enfournez 45 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Laissez refroidir.

• étape 4

  Versez la citrouille dans un robot culinaire avec les jus de cuisson et l'ail. Ajoutez le jus de citron, le tahini et les pois chiches. Assaisonnez avec du sel et mixez jusqu'à obtenir une pâte - ajoutez un peu plus d'huile si c'est trop épais.

• étape 5

  Transvasez le houmous dans la citrouille et servez avec les lamelle de poivrons, les gressins et les chips de pita.