Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Melon mariné et bocconcini
Pour 4 personnes en entrée
Facile
Préparation :
+ le temps de marinade
Les bocconcini sont des mini-boules de mozzarella, qui s'accordent parfaitement avec la douceur miellée du melon dans cette salade.
Voir la liste des ingrédients
- ½ melon galia
- ½ melon charentais
- 250 g de bocconcini de mozzarella de bufflonneégouttés
- Quelques feuilles d'origanfrais
Pour l'assaisonnement :
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamiqueblanc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 piment rougefinement émincé
Nutrition : par portion
- kcal253
- matières grasses18.4g
- dont saturées9.4g
- glucides9.2g
- sucres9.5g
- fibres0.9g
- protéines12.3g
- sel0.7g
Préparation
étape 1
À l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une petite cuillère, formez des billes de melon et déposez-les dans un plat de service.
étape 2
Fouettez le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive ensemble, puis ajoutez le piment rouge et un peu d’assaisonnement.
étape 3
Ajoutez les bocconcini aux billes de melon, puis nappez de la vinaigrette. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 min pour que les saveurs se développent. Parsemez les feuilles d’origan juste avant de servir.
