Œufs au four avec pommes de terre, champignons et fromage

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Plongez les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 min. Égouttez-les soigneusement. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre précuites, les champignons coupés en quatre et l'ail. Faites revenir le tout pendant 5 à 8 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les pommes de terre bien dorées. Incorporez la moitié du thym, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 1 min.

• étape 2

  Transférez la poêlée aromatique dans un grand plat à gratin (ou conservez-la dans une poêle en fonte allant au four). Parsemez uniformément avec l'emmental râpé et le reste des feuilles de thym. À l'aide d'une cuillère, creusez 4 petits puits dans la préparation, puis cassez délicatement un œuf dans chaque cavité. Enfournez pour 12 à 15 min, jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris, les jaunes encore coulants et le fromage parfaitement fondu et gratiné. Servez immédiatement bien chaud.