Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Servi avec une onctueuse crème de mascarpone, ce pain perdu, à base de brioche et de fruits rouges, vous fera retomber en enfance.
Nutrition : par portion
Préchauffez le four à 210°C.
Fouettez les œufs et 1 c. à soupe de sucre, puis ajoutez le lait. Trempez les tranches de brioche dans le mélange lait-œufs.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites revenir les tranches de brioche, 2-3 min de chaque côté. Saupoudrez d’1 c. à soupe de sucre et faites dorer au four pendant 3 min.
Travaillez le mascarpone en pommade avec les graines de la gousse de vanille fendue et grattée. Fouettez la crème fleurette en ajoutant 2 c. à soupe de sucre progressivement, puis incorporez-la au mascarpone.
Garnissez les tranches de brioche de fruits rouges et servez avec la crème au mascarpone.