Panna cotta aux fruits rouges

Préparation

• étape 1

  Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser quelques minutes.

• étape 2

  Filtrez la crème et, lorsqu’elle est encore tiède, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez pour bien la dissoudre et versez dans des verres ou des ramequins.

• étape 3

  Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 h.

• étape 4

  Pendant ce temps, préparez le coulis. Pressez le 1/2 citron puis mixez ensemble les fruits, le sucre et le jus de citron. Filtrez à la passoire.

• étape 5

  Lorsque les panna cottas sont prises, servez-les avec le coulis et l’assortiment de fruits rouges.