Roulés au bacon, tomates séchées et feta

Préparation

• étape 1

  Préparez la pâte : tamisez la farine et une pincée de sel dans un grand saladier. Râpez le beurre congelé, puis mélangez-le à la farine à l’aide d’un couteau de cuisine jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Ajoutez 150 ml d’eau froide et pétrissez à la main pour obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

• étape 2

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la moitié de la pâte en un rectangle d’environ 9 x 45 cm. Répartissez la moitié de la garniture sur un bord de la pâte, badigeonnez l’autre bord avec l’œuf battu et repliez la pâte pour former un rouleau bien scellé. Badigeonnez le dessus avec le reste de l’œuf, puis coupez le rouleau en sections de 3 cm. Faites de petites entailles en "V" sur le dessus de chaque roulé.

• étape 3

  Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture. Disposez les roulés sur des plaques recouvertes de papier cuisson et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.