Salade de concombre épicée

Préparation

• étape 1

  Mélangez le piment, le gingembre et son jus, le zeste et le jus de citron vert ainsi que l’huile d’olive dans un grand saladier. Utilisez un épluche-légumes pour tailler le concombre en rubans, en jetant la partie centrale avec les graines. Mélangez les rubans de concombre avec la vinaigrette au piment, puis ajoutez la roquette, la coriandre et la menthe. Servez immédiatement.