Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Salade de crudités au zaatar
Pour 4 personnes en plat principal ou 6 en accompagnement
Facile
Préparation :
Cette salade de crudités peut être servie en plat, en entrée, ou en accompagnement avec du saumon ou du poulet par exemple. Elle est faite avec des pois chiches, du concombre, des poivrons, des tomates et de l'avocat. La vinaigrette crémeuse au zaatar rend cette recette encore plus savoureuse !
Voir la liste des ingrédients
Pour la vinaigrette
Pour la salade
- ½ oignon rougegrossièrement haché
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 400 g de pois chicheségouttés et séchés
- 1 concombreépépiné et coupé en dés
- 1 laitue romainecoupez-la en deux, retirez le centre et émincez-la
- 1 poivron jauneépépiné et coupé en lanières
- 12 tomates cerisescoupées en quartiers
- 1 avocatcoupé en cubes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus et le zeste de ½ citron bio
Nutrition : par portion
- kcal382
- matières grasses26.2g
- dont saturées6.7g
- glucides19.3g
- sucres9.1g
- fibres10.5g
- protéines12.1g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Fouettez le yaourt avec le tahini et délayez ce mélange avec un peu d'eau. Incorporez le zaatar et le zeste de citron, puis assaisonnez.
étape 2
Mettez l'oignon et le vinaigre dans un petit bol et laissez reposer pendant 5 min, pendant que vous préparez les crudités. Mélangez les pois chiches, le concombre, la laitue, les poivrons, les tomates et l'avocat dans un saladier. Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile, le jus de citron et le zeste avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade. Ajoutez l'oignon et mélangez le tout.
étape 3
Disposez la salade dans un grand plat, arrosez de vinaigrette et saupoudrez de zaatar avant de servir. Dégustez !
