Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Salade détox croquante
Pour 4 personnes
Préparation : -
Cette salade pleine de couleurs vives, de textures et de saveurs est idéale pour faire le plein de fraicheur, comme plat principal ou accompagnement.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de brocolicoupé en petits fleurons
- 100 g d'abricots secscoupés en lanières
- 300 g de chou rougefinement émincé
- 400 g de pois chichesrincés et égouttés
- 50 g de graines de tournesol
- 1 petit oignon rougefinement tranché
- 1 morceau de 2 cm de gingembrerâpé
- Jus d'une petite orange
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à café d'huile d'olive
Nutrition : par portion
- kcal248
- matières grasses11g
- dont saturées1g
- glucides28g
- sucres16g
- fibres9g
- protéines12g
- sel0.38gQuantité faible
Préparation
étape 1
Blanchir le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min. Égoutter et refroidir rapidement sous l'eau froide courante, puis sécher avec du papier absorbant. Mettre dans un bol avec les abricots, le brocoli, le chou rouge, les pois chiches et les graines de tournesol.
étape 2
Mettre l'oignon et le gingembre dans un bol avec le jus d'orange, le vinaigre et l'huile. Bien mélanger. Laisser reposer 5 min pour attendrir l'oignon, puis ajouter à la salade et bien mélanger le tout.
