Sandwich à l'anglaise au bœuf et aux oignons caramélisés

Préparation

• étape 1

  Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les oignons avec une bonne pincée de sel. Faites cuire environ 20-25 min jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et dorés, et qu'ils se défassent quand vous les pincez entre les doigts. Ajoutez la sauce Worcestershire et le thym, et poursuivez la cuisson 5 min.

• étape 2

  Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Badigeonnez les filets de bœuf d'huile, puis assaisonnez de sel de mer et de beaucoup de poivre noir. Faites-les saisir 2 min de chaque côté, puis laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium.

• étape 3

  Mélangez la mayonnaise et la moutarde et étalez le mélange sur la moitié inférieure de la ciabatta. Ajoutez la roquette, puis tranchez le steak et disposez-le par-dessus. Recouvrez avec les oignons, puis ajoutez l’autre moitié de la ciabatta.