Taboulé au chou kale

Préparation

• étape 1

  Versez le boulgour dans un bol résistant à la chaleur et recouvrez-le d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, placez le chou kale dans un robot culinaire et hachez-le finement par impulsions.

• étape 2

  Dans un grand saladier, mélangez le boulgour avec le chou kale, la menthe, les oignons nouveaux, le concombre et les tomates. Assaisonnez avec la cannelle et le quatre-épices, puis arrosez d’huile d’olive et de jus de citron selon votre goût. Ajoutez le zeste de citron et la feta émiettée. Servez bien frais, accompagné de feuilles de sucrine pour que chacun puisse se servir.