Saveurs Magazine n° 327
À découvrir dans ce numéro : légumes d'automne, sels et sucres aromatisés, dorade sébaste, tartelettes à la pistache...
Tacos smash burger
Pour 8 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson : -
Garnissez des tortillas de steaks hachés parfumés, de fromage fondant, de laitue croquante, de cornichons et de vos sauces préférées pour un dîner convivial le week-end. C'est simple à préparer et toujours apprécié de toute la famille.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de bœuf haché(à 5 % de matières grasses, si possible)
- 1 échaloteou ½ petit oignon rouge, émincé finement
- ½ c. à café d'herbes séchées
- 8 tortillas
- Huile végétale ou huile de tournesolpour la cuisson
- 8 tranches de fromage à burger
Pour les garnitures :
- Cornichons, laitue émincée, tranches de tomateou autres garnitures de burger de votre choix
Nutrition : par portion
- kcal251
- matières grasses11g
- dont saturées6g
- glucides17g
- sucres2g
- fibres1g
- protéines20g
- sel0.83g
Préparation
étape 1
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les échalotes et les herbes séchées jusqu’à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez malaxer le tout à la main pour y parvenir plus facilement. Divisez ensuite la préparation en huit boulettes.
étape 2
Placez une boulette sur chaque tortilla, puis aplatissez-la pour former une galette fine qui couvre la majeure partie de la tortilla, en laissant une petite bordure d’environ 3 cm.
étape 3
Faites chauffer un filet d’huile dans une ou deux grandes poêles à feu moyen. Déposez les tortillas, côté viande vers le bas, et faites-les cuire 6 à 8 min, en appuyant légèrement avec une spatule pour bien saisir la viande. Vérifiez la cuisson en soulevant légèrement la tortilla. Retournez-les ensuite, ajoutez une tranche de fromage et poursuivez la cuisson 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il commence à fondre. Procédez par fournées si nécessaire, selon la taille de vos poêles. Servez les tacos immédiatement, garnis de vos ingrédients préférés.
