"C’est une vraie pépite anti-gaspi" : pourquoi vous ne devriez plus jeter cette partie de l'avocat

Comme à votre habitude, vous avez ouvert votre avocat, récupéré sa chair en prévision d’un guacamole ou d’un avocado toast, et vous apprêtez à jeter les déchets… Mais avant de gâcher l’une des meilleures parties de ce fruit, @avocatfrance a révélé tout ce que le noyau de l’avocat a encore à offrir.

Pourquoi le noyau d’avocat est un trésor en cuisine ?

Naturellement riche en fibres, il contient des antioxydants et contribue au bon fonctionnement de la digestion. Des vertus nutritionnelles intéressantes, tant que la consommation reste occasionnelle, comme le rappelle la publication. Le consommer en trop grande quantité pourrait se révéler contre-productif en provoquant des troubles digestifs. La clé reste donc la parcimonie.

Dans une vidéo partagée sur les réseaux sociaux, l’Organisation mondiale de l’avocat démontre une méthode simple pour le transformer en ingrédient du quotidien. Tout d’abord, commencez par retirer la fine peau brune qui entoure le noyau. Dès qu’il n’en subsiste plus aucune trace, vous pouvez le râper finement à l’aide d’une bonne râpe de cuisine. Placez les morceaux obtenus dans une poêle et faites-les torréfier à sec, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et bien secs. Laissez refroidir et réservez au sec.

Vous disposez désormais d’un topping sain et croquant, à saupoudrer sur un porridge, un yaourt, un smoothie ou une salade.

"Une astuce simple pour recycler ton avocat jusqu’au bout et ajouter une touche nutritionnelle à tes repas." Comme le résume le compte Instagram, pour donner une seconde vie à ce que l’on jetait jusqu’ici sans réfléchir.