Le citron est l'un des agrumes les plus utilisés en pâtisserie : il réveille les papilles grâce à son acidité naturelle, il équilibre les recettes sucrées avec une saveur fraîche, vive et solaire, idéale pour les beaux jours. Souvent utilisé sous forme de zeste, de jus ou de curd (crème de citron), en version jaune ou verte, le citron séduit à la fois pour son goût et ses propriétés : fort pouvoir antioxydant, teneur élevée en pectine (gélifiant), source de vitamine C, de cuivre et de fer... Le citron est principalement utilisé, outre pour son arôme excentrique, pour son acidité qui permet d'aider à faire "prendre" certaines préparations comme les blancs en neige et pour la conservation de certains desserts tels que les confitures et les gelées. Le citron s'accorde à merveille avec d'autres fruits comme les fruits rouges, les amandes et les noisettes, le basilic, le romarin, le thym citron, le chocolat blanc, la vanille et le gingembre. Parmi les desserts les plus emblématiques au citron, on retrouve la tarte meringuée au citron, le cake, le cheesecake, le dôme au citron ou encore le mythique citron givré. Le citron s'invite à votre table pour une touche acidulée et gourmande pour l'été. Ne passez pas à côté de créations originales et raffinées pour clôturer votre menu cette saison, avec notre sélection de recettes de desserts au citron.

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  • Gâteau à la ricotta et au citron (Dolce ricotta e limone)

    Gâteau à la ricotta et au citron (Dolce ricotta e limone)

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    Imaginez un gâteau moelleux et aérien, où la douceur de la ricotta se marie à la vivacité du citron pour une explosion de saveurs... Ce dolce di ricotta e limone vous transportera sous le soleil éclatant de l’été !

  • Gâteau au citron et à la noix de coco

    Gâteau au citron et à la noix de coco

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    Alliez fraîcheur et exotisme avec ce gâteau citron-coco. Moelleux et parfumé, il invite au voyage et illumine toutes vos pauses gourmandes avec son décor immaculé.

  • Cupcakes au citron

    Cupcakes au citron

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    Ces adorables petits cupcakes au citron sont parfaits pour une fête d'enfants, une baby shower ou simplement comme une douceur à servir au goûter. Si vous manquez de temps, préparez les génoises à l'avance et conservez-les dans une boîte hermétique, puis glacez-les le jour même.

  • Dôme mousse au citron, glaçage miroir

    Dôme mousse au citron, glaçage miroir

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    Hâtez-vous de tester ce fabuleux entremets à la mousse acidulée au citron, posée sur une génoise moelleuse et ornée d'un splendide glaçage miroir.

  • Tarte au citron végane

    Tarte au citron végane

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    La recette facile de notre tarte au citron, sans lait, sans œufs, ni beurre !

  • Tiramisu au citron et au limoncello

    Tiramisu au citron et au limoncello

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    Un rien désuet le boudoir ? Que nenni. Pas de tiramisu ou de charlotte sans lui ! Le voici dans un tiramisu aux délicieuses notes citronnées.

  • Sorbet au citron

    Sorbet au citron

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    Un sorbet au citron simple et rafraîchissant, sans sorbetière, avec seulement 4 ingrédients, à servir comme dessert léger.

  • Gâteau au citron, yaourt et amandes

    Gâteau au citron, yaourt et amandes

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    Dans ce gâteau, le goût citronné est dû à la présence de lemon curd, une onctueuse crème au citron anglaise. Un dessert facile à préparer et idéal en cas de visites improvisées.

  • Nougat au citron et au sirop de rose

    Nougat au citron et au sirop de rose

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    Inspiré du torrone italien, ce nougat délicatement citronné est parsemé d'amandes et de pistaches grillées, et nappé d'un doux sirop à la rose.

  • Bûche roulée mangue, citron, gingembre

    Bûche roulée mangue, citron, gingembre

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    Amateurs de fruits exotiques, cette bûche de Noël à la mangue et au citron est à tester d'urgence. C'est l'évidence, elle va titiller les papilles des becs sucrés !

  • Meringues au citron façon poussin de Pâques

    Meringues au citron façon poussin de Pâques

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    Pour Pâques, mettez les enfants à contribution et faites-les patienter avant la chasse aux œufs avec ces mignonnes mini-meringues à la saveur délicatement citronnée.

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