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  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre
    + 1 c. à soupe
  • 3 oeufs
  • 1 citron jaune bio
  • 1 paquet de boudoirs
    (vous utiliserez 22 biscuits env.)
  • 8 c. à soupe de limoncello
  • 8 c. à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel

Nutrition : par portion

  • kcal500
  • matières grasses30g
  • dont saturées18g
  • glucides40g
  • sucres25g
  • fibres1g
  • protéines8g
  • sel0.1g
    Quantité faible

Préparation

  • étape 1

    Râpez finement le zeste du citron et recueillez son jus. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

  • étape 2

    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Détendez le mascarpone à l’aide d’une spatule et mélangez-le aux jaunes en ajoutant le zeste et le jus du citron. Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en versant peu à peu 1 c. à soupe de sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

  • étape 3

    Cassez les boudoirs en morceaux. Mélangez le limoncello et l’eau.

  • étape 4

    Tapissez 4 verres de morceaux de biscuit. Arrosez de limoncello à l’eau et ajoutez le mascarpone au citron jusqu’à la moitié de chaque verre. Couvrez de morceaux de biscuits, arrosez-les de limoncello à l’eau et ajoutez une couche de mascarpone au citron.

  • étape 5

    Faites prendre au réfrigérateur 6 h.

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Recette de Saveurs, 262

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