Muffins légers citron-framboise

Préparation

• étape 1

  Préchauffez votre four à 180°C.

• étape 2

  Prélevez le zeste fin du citron puis pressez-le pour en extraire le jus.

• étape 3

  Fouettez le beurre mou, le sucre et les zestes dans un saladier pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant.

• étape 4

  Versez la farine, la levure, la poudre d’amande puis le lait ribot sans cesser de fouetter. Versez le jus de citron et mélangez de nouveau.

• étape 5

  Répartissez la pâte dans des petits moules individuels remplis aux deux tiers, puis ajoutez 2 ou 3 framboises. Saupoudrez de noix de coco râpée.

• étape 6

  Enfournez pour 25 min de cuisson.