S’il y a bien une recette qui rassemble toute la famille durant les beaux jours, c’est les tomates farcies. Aussi faciles qu’économiques, elles sont les stars des grandes tablées pour des dîners en toute simplicité et qui mettent tout le monde d’accord. La tomate, en vedette, doit se choisir avec soin : ni trop mûre pour ne pas qu’elle se délite à la cuisson, ni trop ferme pour qu’elle ait quand même du goût. Pour le calibre, misez sur des fruits charnus et juteux, plus facile à creuser qu’une solide cœur-de-bœuf ou qu’une fragile variété ananas. Les experts recommandent ainsi la marmande, la saint-pierre ou encore la supersteak. Et si vous aimez jouer sur les couleurs et les saveurs, l’acidulée green zebra ou la sucrée noire de Crimée sont d’excellentes alternatives pour surprendre vos convives. Petite astuce pour ne rien gâcher, conservez la chair évidée et le jus rejeté par les tomates, vous pourrez les intégrer à la farce pour lui apporter plus de goût et de moelleux. Traditionnellement, cette dernière consiste en un mélange de viandes hachées (de porc, veau ou de bœuf) et d’herbes mais il existe de nombreuses variantes, comme le montrent nos tomates farcies au sarrasin, à la feta et au basilic ou celles aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre. Les tomates farcies sont aussi une façon originale de recycler un reste de risotto, une poêlée de légumes de la veille, un surplus de coquillettes ou d’orzo...

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  • Tomates farcies : la recette toute simple

    Tomates farcies : la recette toute simple

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    Profitez des saveurs simples et généreuses avec ces tomates farcies parfumées au thym, ciboulette et moutarde à l’ancienne. Une farce savoureuse à base de pain rassis et d’herbes fraîches, idéale pour un repas léger, sain et coloré.

  • Tomates farcies au bœuf : la recette traditionnelle

    Tomates farcies au bœuf : la recette traditionnelle

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    Combinant la douceur des légumes d'été et la générosité d'une garniture à la viande hachée, ces tomates farcies au bœuf sont un plat familial savoureux, facile à préparer.

  • Tomates farcies au risotto

    Tomates farcies au risotto

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    Recyclez un reste de risotto dans ces tomates farcies végétariennes, colorées et savoureuses. Garnies d’épinards, de pignons grillés et d’un peu de fromage râpé, elles font un plat principal simple et réconfortant, parfait accompagné de purée ou de légumes verts.

  • Tomates farcies aux poivrons rôtis et fromage de chèvre

    Tomates farcies aux poivrons rôtis et fromage de chèvre

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    Ces tomates farcies aux poivrons rôtis et au fromage de chèvre offrent un délicieux mélange de saveurs méditerranéennes, avec la douceur des poivrons, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des pignons de pin. Un plat coloré et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien plein de caractère.

  • Tomates farcies végétariennes au riz au pesto

    Tomates farcies végétariennes au riz au pesto

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    Farcies d’un savoureux mélange d’épinards, de riz au pesto et de mozzarella fondante, ces tomates cœur-de-bœuf offrent un dîner rapide et gourmand, parfait pour les soirs où l’on veut allier simplicité et saveurs fraîches.

  • Tomates farcies au fromage de chèvre

    Tomates farcies au fromage de chèvre

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    De savoureuses tomates cerises garnies d'une crème au fromage de chèvre, aux pignons de pin et au basilic, parfaites pour un apéritif ou un buffet.

  • Tomates farcies à l’agneau haché, à l’aneth et au riz

    Tomates farcies à l’agneau haché, à l’aneth et au riz

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    De généreuses tomates farcies à l’agneau, au riz et aux herbes fraîches, délicatement parfumées à la cannelle. Une recette savoureuse qui gagne encore en goût préparée à l’avance.

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