Biscuits au beurre de cacahuètes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.

• étape 2

  Dans un saladier, fouettez l'œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'extrait de vanille et le sel, puis incorporez le beurre de cacahuètes à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 5 à 10 min pour qu’elle se raffermisse.

• étape 3

  Façonnez 12 boules de pâte et déposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant bien. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main, puis saupoudrez-les d’un peu de fleur de sel et de cacahuètes hachées.

• étape 4

  Faites cuire 10 à 13 min, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords. Laissez-les reposer 10 min sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet. Ces cookies se conservent 3 jours dans une boîte hermétique ou jusqu’à 2 mois au congélateur.