Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Biscuits aux noisettes
Pour 30 biscuits environ
Facile
Préparation :
Cuisson : -
Ces biscuits délicats aux noisettes offrent un équilibre parfait entre croquant et douceur. Idéals pour accompagner une glace gourmande ou compléter un dessert crémeux, ils font aussi de magnifiques cadeaux dans un joli panier. Leur saveur subtile et leur texture légère en feront un incontournable.
Voir la liste des ingrédients
- 85 g de noisettes
- 50 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs
- ½ c. à café d'extrait de vanille
Nutrition : par portion
- kcal51
- matières grasses2g
- dont saturées0g
- glucides8g
- sucres7g
- fibres0g
- protéines1g
- sel0gQuantité faible
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Recouvrez deux grandes plaques de papier cuisson. Faites torréfier les noisettes dans une poêle à sec, puis mixez-les grossièrement au robot ou dans un mini-hachoir. Mélangez la farine, le sucre et les noisettes moulues.
étape 2
Montez les blancs d’œufs en neige souple, puis incorporez-les délicatement au mélange sec avec l'extrait de vanille.
étape 3
Déposez des petites cuillerées de pâte, bien espacées, sur les plaques préparées. Enfournez pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Laissez refroidir 10 min avant de les décoller délicatement, puis laissez refroidir complètement sur une grille. Ces biscuits se conservent dans une boîte en fer, jusqu’à 3 semaines.
