Boulettes de carottes, halloumi et aneth

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mettez la carotte râpée, le halloumi, l'œuf, l’aneth, la farine, le cumin et le paprika. Salez légèrement, poivrez généreusement, puis mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une préparation homogène.

• étape 2

  Prélevez environ une cuillère à soupe de la préparation et formez une boule entre vos paumes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

• étape 3

  Versez de l’huile dans une poêle (remplie au tiers maximum) et faites chauffer jusqu’à 180°C — ou testez avec un petit morceau de pain : il doit dorer en 30 sec. Préparez une assiette tapissée de papier absorbant.

• étape 4

  Faites frire les boulettes par petites quantités, 1 à 2 min chacune, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur le papier absorbant.

• étape 5

  Servez sans attendre, accompagnées de feuilles de salade fraîches pour une touche de croquant et de légèreté.