Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Brownie à la courgette
Pour 16 parts
Facile
Préparation :
Cuisson : -
+ 1 h de refroidissement
Qui aurait cru que la courgette pouvait se transformer en un dessert aussi irrésistible ? Ces brownies ultra fondants mêlent la richesse du chocolat noir à la douceur subtile de la courgette, pour un résultat à la fois moelleux et légèrement surprenant. En prime, des pépites de chocolat au lait viennent ajouter une touche gourmande qui fond en bouche.
Voir la liste des ingrédients
- 200 g de beurrecoupé en dés + 1 noix pour le moule
- 120 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 200 g de chocolat noir à pâtisseren morceaux
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 courgetterâpée (environ 300 g)
- 100 g de pépites de chocolat au lait
Nutrition : par portion
- kcal332
- matières grasses19g
- dont saturées11g
- glucides34g
- sucres27g
- fibres2g
- protéines5g
- sel0.3g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez un moule rectangulaire de 30 x 20 cm ou une plaque à pâtisserie profonde, puis tapissez de papier cuisson. Tamisez la farine et le cacao dans un saladier et réservez.
étape 2
Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Laissez tiédir.
étape 3
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne épais et double de volume. (Lorsque vous soulevez les fouets, la pâte doit former un ruban visible pendant 2 à 3 sec.) Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez le mélange farine-cacao, la courgette râpée et les pépites de chocolat au lait, en prenant soin de ne pas faire retomber la préparation.
étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez délicatement la surface à la spatule. Enfournez pour 20 à 30 min. Le dessus doit former une croûte brillante et le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement dans le moule (environ 1 h), puis démoulez et découpez en 16 parts. Ces brownies se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
