Burgers à la raclette

Préparation

• étape 1

  Râpez l'oignon.

• étape 2

  Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, les cornichons finement hachés et les oignons marinés. Assaisonnez à votre goût, puis réservez.

• étape 3

  Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf haché, l'oignon râpé, le sel de céleri et le persil. Poivrez généreusement et malaxez bien le tout. Divisez le mélange en quatre parts égales, puis façonnez chaque portion en un steak haché légèrement plus grand que la taille de vos pains pour compenser le rétrécissement à la cuisson.

• étape 4

  Faites griller la poitrine fumée pendant 2 à 3 min sous le gril du four, jusqu’à ce qu’elle devienne bien croustillante. Sortez-la du four mais gardez-le allumé.

• étape 5

  Dans une poêle à fond épais, chauffez un peu d'huile. Assaisonnez les steaks hachés avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire 2 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

• étape 6

  Déposez une généreuse tranche de fromage à raclette sur chaque burger et faites-les griller 2 min sous le gril à puissance maximale, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et dorer.

• étape 7

  Sur chaque pain, déposez quelques feuilles de laitue, puis ajoutez un steak haché garni de poitrine croustillante. Nappez généreusement de sauce maison avant de refermer avec le dessus du pain. Servez immédiatement, accompagné de frites maison ou de chips pour un vrai festin !