Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Burrata et granola salé
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Envie de surprendre vos invités avec une entrée originale ? Ce granola salé aux saveurs de cumin, paprika fumé et graines de courge croquantes se marie parfaitement avec la douceur et la crémeuse de la burrata. Servi avec une touche de citron et de vinaigre balsamique, c’est un mélange de textures et de goûts qui ravira les papilles. Une recette simple, mais pleine de caractère pour débuter un repas en beauté.
Voir la liste des ingrédients
- 2 burrataégouttées
- Le zeste et le jus d'½ citronbio
- Huile d’olive
- 1 poignée de roquette
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Pour le granola :
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de graines de courge
- 50 g de noisettesmondées
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à café de graines de cumin
- 2 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de flocons de piment séché
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 blanc d’œuf
Nutrition : par portion
- kcal555
- matières grasses40.4g
- dont saturées19g
- glucides16.4g
- sucres4.5g
- fibres3.7g
- protéines29.5g
- sel1.7g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du granola. Étalez le mélange uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 min, ou jusqu’à ce que le granola soit doré. À mi-cuisson, remuez et ramenez les bords vers le centre pour une cuisson homogène. Laissez tiédir.
étape 2
Disposez chaque burrata sur une assiette, parsemez de zeste de citron et arrosez généreusement d’huile d’olive. Ajoutez une poignée de granola et servez avec la roquette, assaisonnée de vinaigre balsamique et de jus de citron.
