Clafoutis aux pommes et caramel salé

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez un plat de 30 x 20 x 4 cm. Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes, le sucre, le lait, la crème, 200 g de caramel, la vanille et 1 pincée de sel. Incorporez la farine en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• étape 2

  Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et tranchez-les en rondelles de 1 cm – inutile de les peler. Disposez-les dans le plat et versez la pâte par-dessus. Enfournez 30 à 35 min, jusqu’à ce que la pâte soit prise au centre, dorée et légèrement gonflée.

• étape 3

  Arrosez du reste de caramel et parsemez d’1 pincée de sel marin. Laissez reposer 5 à 10 min (le clafoutis va légèrement retomber). Servez chaud avec de la glace à la vanille ou au beurre de cacahuètes si vous le souhaitez.